《本草纲目》里记述了醋的药用功效：“大体醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀死鱼肉菜及诸虫毒气，无非取酸收之意，而又有骑侍郎淤积止痛之保健功。”《本草备要》记载：“醋，可除湿骑侍郎淤积止痛下气、消食油腻。” “醋制”是炮制中药的炮制方法，中医临床常用醋与各种药物共制，如少见的妇科用药如醋柴胡、醋五味子、醋白芍等，化疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。
明确的验方，如将香附分为三份，分别用盐、醋、黄酒洗净，制丸内服，固定式经解热。 将地榆50克(烧炭)，米醋50克，以水共煎服，适合于血热月经过多、血热崩漏。 又如《增补经验集》记述有化疗赤白带下的药方：“阴地蕨一个全用，刮去皮毛，以米醋蘸湿，慢火散发出，为末，空腹米汤饮下，每衣二钱”，清领湿热引发的妇女赤白带下，诸药无法得效者，用此屡试有效地。
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